Blog de damma
5 recetas de verano para comer carne sin encender el horno
Cuando aprieta el calor, lo último que nos apetece es encender el horno o pasar horas delante de los fogones. Pero eso no significa renunciar al sabor ni a la buena carne. En Damma te lo ponemos fácil con 5 recetas de carne sabrosas, frescas y sin horno, ideales para...
Seguridad alimentaria: guía sobre el etiquetado de la carne
El etiquetado de productos cárnicos no solo cumple una función informativa para el consumidor, sino que es una herramienta esencial para garantizar la seguridad alimentaria. A través de normas europeas como el Reglamento 1169/2011, se regula la forma en la que deben...
Cómo cocinar solomillo de ternera de forma exitosa
El solomillo de ternera es uno de los cortes más apreciados por su ternura y sabor. Si quieres disfrutar de este manjar en su máximo esplendor, te damos algunos consejos y recetas para cocinarlo de forma exitosa. Ya sea a la plancha, al horno o en salsa, el solomillo...
Aperitivos para Navidad, vinos y guarniciones para tus platos de carne
Ahora que se acercan estas fechas tan señaladas, hemos reunido las mejores guarniciones navideñas, aperitivos y vinos para acompañar a la carne de Damma. En muchas películas americanas vemos mesas llenas de aperitivos espectaculares y fáciles que acompañan de manera...
Como hacer solomillo en salsa de almendras
¿Quieres impresionar a tus amigos en la cocina pero sin invertir mucho tiempo? Tenemos la receta perfecta para ti. Un plato fácil de cocinar y delicioso que gustará a todo el mundo: solomillo con salsa de almendras. El solomillo es una de las partes más ricas del...
Carne roja, una opción deliciosa y nutritiva
¿Qué es la carne roja? La carne roja es una opción deliciosa y nutritiva que forma parte de una dieta equilibrada. A menudo se asocia la carne roja con una serie de beneficios para la salud debido al alto contenido de proteínas de la carne y nutrientes esenciales....
Lechón. Qué es y en qué se diferencia con el cochinillo
Una de las carnes más populares es la de cerdo. Este animal, a medida que crece, va adquiriendo diferentes valores nutricionales. Sus etapas de vida se pueden dividir en tres. En una de ellas, es conocida como lechón. Su dieta también cambia a medida que crece y se...
Añojo. Una carne de ternera llena de sabor
¿Eres amante de la carne de ternera? Dentro de los cortes vacunos, existen diferentes categorías. Esto depende de la edad del animal. De esta forma, la carne de vacuno se puede clasificar en ternera, añojo, novillo y mayor (buey, vaca y toro). A continuación, te...
Cerdo duroc. El tipo de cerdo blanco más gourmet
La carne porcina es una de las más consumidas en el día a día. Existe una gran variedad de tipos de cerdos, y cada uno de ellos cuenta con unas características diferentes. De esta forma, cada raza se emplea para diferentes usos. Una de las más buscadas es la duroc,...
Carne madurada. Qué es, proceso y beneficios de esta técnica
Las carnes de calidad están sometidas a procesos de control exhaustivos. Cuando queremos disfrutar de una pieza rica en jugosidad y sabor, podemos conseguirlo siguiendo un proceso concreto de maduración. La carne madurada es el resultado obtenido tras reducir la...
Brisket, tomahawk, matambre, brife de chorizo… Cortes de carne internacionales
Los amantes de la carne de cada parte del mundo, emplean un lenguaje especial para mencionar sus diferentes cortes. Cuando viajamos a otro país, las nomenclaturas del corte de la carne cambian porque el idioma es distinto o porque varía la manera de realizar los...
Asadura de cordero: La receta de la abuela para una comida única
La asadura de cordero es el plato ideal si estás buscando una receta especial para disfrutar solo, en familia o con amigos. Esta receta es muy fácil de preparar y encantará a todos tus invitados. ¡Puro sabor! La asadurilla de cordero es una de las mejores formas de...
Magro con tomate: Receta fácil, sabrosa y rápida
La receta de magro con tomate, también llamada de carne con tomate, es muy típica en la cocina andaluza. Podemos encontrarla en infinidad de bares y restaurantes en forma de tapa o aperitivo. Del mismo modo, es común prepararla en casa junto a algún acompañamiento,...
Brochetas y pinchos: 10 recetas para chuparse los dedos
Barbacoas con amigos, cenas con la familia o un aperitivo antes de una comida junto a buena compañía. ¿Cuál es uno de los platos más recurrentes y fáciles? Las brochetas y los pinchos. Existen muchos tipos de brochetas: De carne, vegetales, de pescado, marisco, frutas...
Carne guisada: Las mejores recetas de guisados
Aunque en ocasiones nos gusta innovar y probar platos diferentes como el ramen de carne, los platos tradicionales, como la carne guisada en olla, son una opción perfecta en cualquier momento. Tanto si queremos disfrutar de un plato con tomate, con verdura o con...