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Cochinillo

  • Cochinillo de Segovia con denominación de origen, compra al mejor precio en nuestra tienda online.

    COCHINILLO DE SEGOVIA

     ¿Qué es el cochinillo?

    El cochinillo lechal, también llamado lechón, es la cría del cerdo que aún no ha dejado de mamar. Se sacrifica antes de su destete, con un máximo de tres semanas de edad y con un peso de 3,5 a 6 kg. Su piel debe ser homogénea y limpia, de color blanco, cremoso, céreo. Respecto a la carne, tierna, presenta un color ligeramente rosado, blanco o nacarado.

    Excelente calidad del producto

    Todos los cuidados que reciben los cochinillos tienen el único fin de excelencia en la calidad del producto con denominación de origen. Es esencial la adecuada selección de la raza, determinada por los machos, aportando un cruce equilibrado que producen animales muy redondos con una pequeña infiltración de grasa que aportará a nuestro producto una carne jugosa y delicado sabor.

    Las madres son importantes merecedoras de todos los cuidados posibles. Durante la gestación, permanecen sueltas en grupos y reciben una alimentación excelente a partir de cereales para que posteriormente hagan que esa leche se transforme y lustre a los animales. Después, pasan a la sala de partos, momento en que los cochinillos permanecen con sus madres durante unos 21 días y se les instala un crotal de identificación que permite asegurar la calidad del producto respaldado por la marca de garantía.

    Marca de garantía

    Para que este producto tenga asegurada la Marca de Garantía debe de cumplir una serie de requisitos:

    Estos animales se alimentarán únicamente de leche materna y tendrá que ser de raza blanca, independientemente del sexo. Además, sólo podrán ser tratados con la administración de hierro por vía oral.

    Para el animal fresco: En cuanto a sus propiedades, el olor debe de ser a frescura, a animal lactante y respecto la textura no debe presentar ningún tipo de reblandecimiento, pero no llegará a tener durezas.

    Como cocinarlo

    A la brasa o asado, el cochinillo Segoviano es insuperable. Si desea, puede comprar el cochinillo de Segovia con una calidad insuperable al mejor precio en nuestra tienda online.

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